Recette de cookies au poivre long
Vivres
300 g de chocolat noir concassé en pépites
200 g de farine T55
180 g de farine de noisettes
170 g de sucre cassonade
150 g de sucre semoule
190 g de beurre demi-sel
3 œufs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 g de poivre long rouge ou noir (soit 1 épi de poivre long)
Route
Concassez le chocolat noir en petits morceaux. Faites fondre le beurre au bain-marie.
Dans un grand saladier, mélangez les farines, les sucres et le bicarbonate. Ajoutez le poivre long que vous concassez au mortier en mouture fine.
Incorporez les œufs un à un et le beurre fondu. Mélangez vigoureusement avec les petits morceaux de chocolat. Pétrissez la pâte et formez des boules de la taille d’un abricot. Aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placez au four à 170°C pendant 15 à 20 minutes.
Informations complémentaires
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