Curry pour le champagne
Vivres
Pour 4 personnes, à déguster avec quelques bulles de champagne !
400 g de poulet, 2 poireaux, 4 cuillères à soupe de beurre,
½ oignon, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de curry japonais,
120 cl de lait de coco, bouillon d’algues ou de volaille,
1 pomme, ½ banane, 100 cl de tomates écrasées, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Route
Pour la sauce curry, faites revenir l’oignon coupé finement. Ajoutez de la farine, le curry japonais et continuez à mélanger. Ajoutez le lait de coco et le bouillon peu à peu.
Ajoutez la pomme et la banane coupées en dés, les tomates, le bouquet garni et laissez mijoter 30 mn.
Laissez refroidir et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Passez au tamis.
Coupez le poulet en morceaux. Coupez les poireaux en rondelles de 2 cm. Saupoudrez de curry japonais et versez la sauce soja. Laissez mariner 30 mn.
Faites sauter la viande et les poireaux dans du beurre. Servez avec du riz, et recouvrez de sauce.
Informations complémentaires
Recette de Ryoko Sekiguchi