Asperges, yaourt et Rêve de Cochin
Vivres
Pour 1 kg d’asperges blanche ou vertes, vous pouvez réaliser une sauce yaourt Rêve de Cochin.
Sauce au yaourt Rêve de Cochin:
2 yaourts nature
1 c. à c. de moutarde de Dijon
1 c. à s. de vinaigre de cidre
¼ c à c de Poudre Rêve de Cochin
1 pincée de sel
1 botte de cerfeuil
Route
Cuisson des asperges : Avec un couteau économe, épluchez les asperges. Faites- les cuire dans l’eau salée environ 15 minutes. Enfoncez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Posez les asperges sur un linge pour bien les égoutter.
Sauce au yaourt Rêve de Cochin :
Fouettez les yaourts, ajoutez la moutarde, le sel, le vinaigre de cidre et la Poudre Rêve de Cochin. Ajoutez au dernier moment le cerfeuil effeuillé.
Servez avec des asperges tièdes.
Informations complémentaires
Une recette d’Olivier Roellinger pour la maison
Cette sauce au yaourt Rêve de Cochin se déguste aussi avec des légumes à la croque et des crudités.