Recrutement
Qui sommes-nous ?
La famille Roellinger est une famille d’artisans restaurateur, hôtelier et épicier, amoureux de leur pays Breton et passionnés de gastronomie et d’art de vivre. En 1982, Jane et Olivier Rœllinger ouvrent leur premier restaurant “Le Bricourt” dans leur maison de famille à Cancale qui deviendra en 2008 le premier et le seul restaurant 3 étoiles breton.
Souhaitant partager une expérience unique avec leurs clients, l’activité de la famille Roellinger se diversifie en ajoutant l’hôtellerie à l’activité de restauration, devenant ainsi « les Maisons de Bricourt ». Aujourd’hui, les Maisons de Bricourt comptent quatre hôtels (Le Château Richeux (établissement Relais & Châteaux des Maisons de Bricourt), la Ferme du Vent, le Petit hôtel Les Rimains, les Gîtes Marins et deux restaurants (le Coquillage, table étoilée des Maisons de Bricourt, et le Bistrot de Cancale), ainsi qu’un espace bien-être.
Depuis quelques années maintenant, Hugo et Marine Rœllinger dirigent ensemble les Maisons de Bricourt entourés de l’équipage. Leur rêve d’hospitalité ne pourrait pas prendre vie sans les actrices et acteurs de salle, les réceptionnistes, cuisiniers, pâtissiers, plongeurs, femmes de chambre, lingères et jardiniers qui les accompagnent chaque jour avec énergie et générosité.
L’univers de la famille Roellinger c’est aussi le partage et la découverte des plus belles épices du monde à travers “Épices Rœllinger” dirigé par Mathilde Rœllinger. Fondé en 1982 à la demande des clients, Épices Rœllinger regroupe trois boutiques d’épices à Cancale, Saint-Malo et Paris dans lesquelles nos experts en vente prennent le temps d’apporter des conseils et des astuces pour permettre à chacun d’utiliser plus facilement les épices. À Cancale, dans la Maison du Voyageur des cuisiniers élaborent nos compositions d’épices. Les préparateurs de commande conditionnent nos mélanges d’épices, des poivres rares et des épices brutes.
Les mots d’Hugo Roellinger
La pérennité de notre voyage est possible grâce à un collectif fort, un équipage uni, solidaire et heureux. L’exigence et la rigueur de travail sont des valeurs essentielles à l’excellence de nos métiers ; indissociables d’une ambiance de travail sereine, agréable et épanouissante. La durabilité doit avant tout être une durabilité humaine, celle des femmes et des hommes qui partagent notre rêve d’hospitalité, de cuisine et d’épices depuis plus de 30 ans.
— Hugo Roellinger
Pourquoi nous rejoindre ?
- Pour intégrer une entreprise familiale où l'humain est au cœur de notre management.
- Pour vous former et apprendre auprès d'un équipage passionné.
- Pour partager avec nos clients une expérience unique d'accueil et d'hospitalité.
- Pour profiter d'un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche.
- Pour avoir l’opportunité d’évoluer professionnellement au sein de nos Maisons.
- Pour vivre en Bretagne. Profiter de la vie en bord de mer et d’une qualité de vie unique.
Nos offres d'emploi :
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Commis de salle (F/H)Le Bistrot de CancaleLes Maisons de Bricourt:Imaginé par Hugo et Marine Roellinger, Le Bistrot de Cancale est le dernier né des Maisons de Bricourt, face à la plage de Port-Mer.
Sous la houlette de Chloé et Maxime, Le Bistrot de Cancale est un lieu où il fait bon vivre pour y partager une cuisine traditionnelle et savoureuse des bords de mer.Profil recherché:Première expérience facultative
Nous pouvons vous former !
Savoir être : Avoir le sens de l'hospitalité, être disponible, aimable et chaleureux avec les clients et l'équipage
Savoir-faire : travailler avec rigueur et méthode, toujours en quête d'excellence
Etat d'esprit : « polyvalent-polytalent »
Permis B indispensableMissions:EN TANT QUE COMMIS DE SALLE
- Assister les Maîtres d'hôtel et les Chefs de rang dans le service
- Responsable de l'entretien du matériel et de la propreté de l'office
- Faire la liaison entre la cuisine et la salle pour l'envoie des plats sur plateaux
- Répondre à l'appel des cuisiniers pour enlever les plateaux
- Propreté et Hygiène
- Réserver un accueil chaleureux et personnalisé au client
- Offrir un service attentionnéInformations supplémentaires:- Deux jours et demi de congé par semaine toute l'année dont deux jours consécutifs
- Heures supplémentaires majorées jusqu'à 41h par semaine.
- Mutuelle d'entreprise
- Repas du personnel de qualité - vue mer !
- Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l'ensemble des R&C)
Poste non logé
Date de prise de poste :
1 poste à pourvoir à partir du 24 février
2 poste à pouvoir à partir de fin avrilInfos:Type de contrat:CDDPlanning:Planning fixe en coupureLieu:5 rue Eugène et Auguste Feyen, 35260 CancaleSalaire BRUT:1820.04€ (sur une base de 35h)Date de prise de poste:A partir du 24 février -
Plongeur/ Plongeuse en restaurationLe Bistrot de CancaleLes Maisons de Bricourt:Imaginé par Hugo et Marine Roellinger, Le Bistrot de Cancale est le dernier né des Maisons de Bricourt, face à la plage de Port-Mer.
Sous la houlette de Chloé et Maxime, Le Bistrot de Cancale est un lieu où il fait bon vivre pour y partager une cuisine traditionnelle et savoureuse des bords de mer.Profil recherché:Savoir être : Avoir le sens de l'organisation, être disponible, aimable et chaleureux avec l'équipage
Savoir-faire : travailler en autonomie avec rigueur et méthode, toujours en quête d'excellence
Etat d'esprit : « polyvalent-polytalent »Missions:- Assurer l'entretien et le nettoyage de la vaisselle
- Assurer l'entretien et le nettoyage des équipements et ustensiles de cuisine
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Respecter le protocole de nettoyage (vaisselle fragile, argenterie.)
- Assurer le nettoyage et le ménage de la cuisineInformations supplémentaires:- Deux jours et demi de congé par semaine toute l'année dont deux jours consécutifs
- Contrat à 41h semaine sur une base de 35h et 6 heures supplémentaires majorées
- Mutuelle d'entreprise
- Repas du personnel - vue sur mer !
- Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l'ensemble des R&C)
Poste non logé !
Permis B indispensableInfos:Type de contrat:CDD (possibilité de CDI)Planning:Planning fixe en coupureLieu:5 rue Eugène et Auguste Feyen, 35260 CancaleSalaire BRUT:1820.04€ (sur une base de 35h)Date de prise de poste:A partir du 24 février 2025 -
Femme/ Valet de ChambreLes Maisons de BricourtLes Maisons de Bricourt:Appartenant aux Maisons de Bricourt, groupe fondé et dirigé par la Famille Roellinger, le Château Richeux est un Hôtel-Restaurant d'exception de la collection Relais&Châteaux composé de 11 chambres et 1 suite. La Ferme du vent, quant à elle, propose 6 hébergements d'exception faisant face au Mont-Saint-Michel.
Situé en Bretagne, à Saint-Méloir-des-Ondes, sur un site naturel remarquable, vous intégrerez une entreprise familiale où l'humain est au cœur de notre management.
Nous sommes convaincus qu'offrir des moments de bonheur à nos clients, n'est possible que si chacun de nos collaborateurs trouve sa place et son épanouissement dans son travail.Profil recherché:En tant que Femme/Valet de Chambre :
Savoir Etre : Avoir le sens de l'hospitalité et du détail.
Savoir Faire : travailler avec rigueur, toujours en quête de l'excellence
Etat d'esprit : « Polyvalent - Polytalent »
Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre intégrité sont vos atouts.
Votre faites preuve de dynamisme et de réactivité.
D'excellente présentation, vous avez un très bon relationnel et êtes souriant(e)
Être véhiculé(e)Missions:- Assurer le nettoyage des chambres et des salles de bains
- Assurer le ménage des parties communes
- Préparer la mise en place des produits d'accueil et des bouquets en chambre
- Communiquer avec la réceptionInformations supplémentaires:- Deux jours de congé consécutifs toute l'année
- Contrat de 35 heures/semaine
- Mutuelle d'entreprise
- Prime de participation
- Indemnités repas
- Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l'ensemble des R&C)
- Six semaines de congés payés
Une première expérience en hôtellerie est souhaitée
Poste non logé !Infos:Type de contrat:CDD (possibilité de CDI)Planning:Planning fixeLieu:Château Richeux, 35350, Saint-Méloir-des-OndesSalaire BRUT:1820,04 €Date de prise de poste:A partir du 24 février