- Saint Pierre " retour des Indes " en hommage à Mahé de La Bourdonnais - Sole épaisse au four Graines lointaines et jeunes poireaux des bords de mer - Petits poissons des canots du port, pommes de terre écrasées, façon Achille - Daurade rôtie au laurier et citron graines de fenouil et marmelade de tomates vertes - Galette de sarrasin, morue fumée asperge et jaune d'un oeuf - Maquereaux marinés aux épices - Petit bar dans sa peau poudre de Goa aux arachides - Solettes juste saisies Petites poêlées de moules d'en face
